Le Bisteu (Plat Picard (pas les surgelés mais la région, sinon yaurait pas besoin de recette...))

Ingrédients: pour un bisteu de 5-6 personnes

- 2 pâtes feuilletées (on peut aussi le faire avec des pâtes brisées)
- 2 kilos de pommes de terres
- 300 grammes de lardons
- 2 gros oignons
- 5 cl de crème fraîche liquide

Préparation:

1/ Commencez par éplucher les pommes de terres et les couper en fines rondelles (2 mm)
2/ Faites dorer les oignons (que vous aurez prit soin d'éplucher auparavant) dans une poele en les coupant en assez grosses lamelles (pour éviter qu'ils ne désèchent pendant la cuisson au four)
3/ Faire cuire dans une poele les lardons (ne les laissez pas trop cuire car ils recuiront ensuite au four)
4/ Disposer une pâte feuilletée dans votre moule (rond de préférence) puis placez successivement dans ce moule: la couche de lardon, la couche d'oignons, puis les pommes de terre en rondelles jusqu'en haut du moule
5/ Ajouter les quelques centilitres de crème fraîche liquide, puis salez et poivrez
6/ Placer par dessus cette préparation la deuxième pâte brisée pour fermer la tourte
7/ trés important: percez à l'aide d'un couteau pointu une cheminée dans la pâte supérieure
8/ badigeonez éventuellement un jaune d'oeuf pour dorer le bisteu pendant la cuisson
9/ Faites cuire le bisteu pendant 45-50 minutes au four à 175-180° (plantez un couteau pour vérifier la cuisson)

--> Le bisteu est prêt, à servir avec un vin rouge ne manquant pas de retour le soir d'une froide nuit d'hiver et accompagné de vos plus proches amis: dégustez...

Riz au Lait (au lait concentré sucré...)

Dsl c encore un dessert, mais c a petition...

Ingredients:
1 tasse de riz rond
1 tasse de sucre
1 pot de lait concentré sucré
1 litre de lait
de la canelle

Preparation:
Mettre le riz dans une casserolle avec de l'eau a hauteur du riz et un peu plus. A feu doux, laisser l'eau se consomer jusqu'à la hauteur du riz, puis ajouter le lait normal, continuer a cuisiner jusqu'à que le riz soit "Al dente". Rajouter le sucre et melanger legerement, puis 5 min apres ajouter le lait concentré et remelanger puis si c'est bien cuit, retirer, verser dans un plat de service et laisser refroidir. Quand c'est un peu froid mettre la canelle.

Voilà le riz au lait a la venezuelienne!!

Regalez-vous!!! (attention ça cale bien!!! ;-))

Nouilles chinoises

Alors, si vous n'avez pas le temps de vous faire à manger, rien de mieux que des nouilles chinoises !
C'est assez simple :

1) ouvrir le paquet
2) verser les pâtes dans l'eau bouillante (salée ou pas, c'est vous qui voyez, mais y en a qui ont essayé, ils ont eu des problèmes)
3) attendre 3 minutes, écouter par exemple "Somebody to love" des Jefferson Airplane (2'58''), ou bien "Imagine" de John Lennon (3'02'').
4) retirer du feu.
5) mettre la poudre dans l'eau et touiller un peu. (non romain la poudre ne se sniffe pas)
6) servir !

bon appétit !

Moelleux au chocolat

Alors mes amis, en souvenir de ce soir où Magali et Matthieu étaient à Pétaouchnocson, et que nous mangeâmes un moelleux au chocolat (avant c'était une quiche sans pâtes avec des lardons et des champignons :))... quelques heures plus tard nous voyions une magnifique aurore boréale au dessus du lac gelé derrière l'ica...

Maintenant que les souvenirs sont posées, voici donc la recette du moelleux au chocolat :

1) Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 125 g de farine
- 125 g de beurre
- 250 g de sucre
- 1 tablette de chocolat (soit environ 200 g)
- 4 oeufs
- 1/2 sachet de levure

2) Comment c'est qu'on fait doudoudidon ?
Préchauffer le four à 180°C (th 6).

Faire fondre le chocolat dans une casserole, avec un peu d'eau. Hors du feu, ajouter le beurre, la farine et la levure.

Préparer une mousse avec le jaune d'oeuf, le sucre et un peu d'eau; l'ajouter à la préparation chocolatée.

Battre les blancs en neige, et les incorporer dans la casserole tout doucement.

Verser le tout dans un moule beurré à bords hauts, et enfourner, pendant environ 35 min.

On peut rajouter du sucre glace (sucre impalpable pour ceux qui n'auraient pas compris) ou du chocolat fondu, pour décorer le dessus du gâteau.

3) Le secret du chef
surtout ne pas ajouter de noix de coco, parce que c'est dégueulasse

Gateau au chocolat Vénézuélien (Marquesa)

Je croi que celui la vous aimez bien aussi, c'est parti!

1) Ingredient:
200 g de beurre (ligth!)
200 g de chocolat
4 blancs d'oeuf
1 pot de lait concentré sucré (secret du chef ;-p )
1 ou 2 paquets de biscuits type "Marie" (en France existent des biscuits qui se resemblent, des biscuits bretons)
un peu de lait

2) Preparation:
Verser dans un saladier et rajouter le lait concentré sucré avec le beurre en noisettes. Bien mélanger! Faire fondre le chocolat avec deux cuillères a soupe de lait et l'ajouter au mélange et bien mélanger.
Apart battre les blans en neige. Le verser dans le mélange et remouer tres doucement de façon a qu'elle soit du type mousse.
Dans un moule, mettre une couche de biscuit trompés rapidement dans du lait, puis verser un peu du melange et étaler et recommencer avec les biscuits et ainsi de suite couche par couche.

Mettre au frigo et mangez le quand le gateau se soit bien endurci.

Que disfruten de mi marquesa de chocolate Venezolana!!

Tarte Tatin (Surprise!!!)

Pour le regime continuons dans les recettes de dessert!!!

1) Ingredients:
pomme reinette : 1 kg
beurre : 150 g
jaune d'oeuf : 1
farine : 200 g
sucre en poudre : 125 g
jus de citron : 2 c. à soupe
sel fin

2)Preparation:
Confectionnez la pâte en travaillant la farine avec 100 gr de beurre (en noisettes), 25 gr de sucre en poudre, le jaune d’oeuf, 1 pincée de sel et 5 c. à soupe d’eau. Façonnez la pâte en boule et laissez-la reposer, à couvert, au frais, pendant 30 minutes. Pelez les pommes, coupez-les en deux ou en quatre, puis retirez-en le coeur. Arrosez-les avec le jus de citron. Saupoudrez le moule à manqué avec le reste de sucre en poudre. Parsemez le fond avec le reste de beurre, en noisettes. Disposez les quartiers de pommes, côte à côte. Placez le moule sur le feu et laissez le sucre caraméliser. Aplatissez un peu les pommes. Lorsqu’elles commencent à ramollir, retirez-les du feu et laissez-les refroidir.
Abaissez la pâte sur 3 mm d’épaisseur et découpez-y un disque de 28 cm de diamètre. Posez celui-ci sur les pommes. Rabattez la pâte tout autour, entre les fruits et le moule.
Faites cuire la tarte, au four à 250 °C (th. 8) à mi-hauteur, pendant 20 minutes. Laissez-la ensuite reposer dans le four éteint, pendant 10 minutes.
Démoulez la tarte tatin sur un plat. Servez-la, avec de la crème fraîche ou une crème fouettée.


Ah!! vous avez vu, pas une seule faute!! je suis trop forte (merci AZ cuisine...)

Bonne chance pour le pâte, c pas évident a faire, c plus facil quand on a l"experience de Mag mais bon je vous fais confiance!!

Bon apetit!!

PS: n'oubliez pas la boule de glace a la vainille avec!!!!

Tarte au citron (ou tarte au merengue) !!!

Et oui !! la recette tant esperée même si je pense que vous la connaissez par coeur deja!!!

1) Ingredients:

1 pot de lait concentré sucré (ingredient principal)

2 grands citron environ ou bien une demi tase de jus de citron
4 blancs d'oeuf
du sucre pour la merengue
un paquet de biscuit type "Marie" ou une pate sablé (voila ta reponse Pat)
50 g de beurre fondu (Maï je sais pas si le beurre salé ça marche ;-))

2) Preparation:
Prechauffer votre four à 180 °C

Pâte: écraser les biscuits, comme vous savez si bien faire, jusqu'avoir une couche d'environ 1 cm dans le fond du moule. Verser le beurre et melanger avec les mains (ah! il faut les laver avant...). Ecraser dans les fond du moule et mettre au four un bon quart d'heure.

Si avec la pâte sabler, il suffit de la mettre au fond du moule la piquer avec une fourchette et la mettre au four.

Mélange: Attention c'est la partie la plus delicate et compliqué de la recette!!
Ouvrir le pot de lait, verser dans un bol avec le jus de citron tamisé pour pas avoir de pulpe ni de pépins puis mélanger et voila!
Sortir le moule du four et verser le melanger par dessus la pâte.

Merengue: battre les blancs d'oeuf en neige (astuse: mettre un pince de sel) puis ajouter du sucre, sans arreter de melanger, jusqu'à qu'elle soit consistente et elle a un bon gout de merengue (heureusement...).
Verser la merengue par dessus le mélange et remettre au four pour dorer le dessus de la merengue.

Et voila!! le gateau est près!!!

Pensez a moi en le mangant!!!

Jess

Gateau au yaourt et aux pommes

Hej ! Voici ma recette du gâteau au yaourt et aux pommes, et à la cannelle pour ceux qui aiment.

1) ingrédients

1 pot de yaourt nature

2 pots de sucre

3 pots de farine

3 oeufs

1/2 pot d'huile

1/2 sachet de levure

1 grosse pomme

2) Comment c'est qu'on fait ?

Vider la yaourt dans un récipient. Petite astuce : bien mélanger le yaourt (avec lui-même). Mettre le sucre et bien mélanger.

Ajouter la farine et la levure et bien mélanger.

Ajouter les oeufs et bien mélanger.

Ajouter l'huile et bien mélanger.

Ajouter la cannelle et bien mélanger.

Ajouter les morceaux de pomme (coupée en fines lamelles).

Enfourner : 20 minutes sur 180°C.

3) A taaaaaaable !

Crumble au pomme

Hej ! voici ma petite recette de crumble aux pommes !

1) Petit historique pour frimer devant les amis

Le crumble est un gâteau d'origine britannique composé d'une couche de fruits dans le fond du plat, et d'une couche de pâte à l'apparence émiettée sur le dessus (d'où le nom : en anglais, crumble signifie "tomber en miette"). Au Quebec, on parle aussi de "Croustade".

A l'origine, le crumble a été créé au Royaume Uni durant la Seconde Guerre Mondiale à cause du rationnement. Les ingrédients nécessaires à la préparation des tartes nécessitant trop de farine, de beurre et de sucre.

2) Les ingrédients

Pour la pâte :

150 g de farine

125 g de sucre

70 g de beurre

optionnel : 1/2 sachet de levure (les sachets roses en France)

Pour la compote :

5 grossses pommes

un peu de sucre

un peu de beurre (genre 30 g)

un peu de cannelle :)

3) Préparation de la compote

Eplucher les pommes.

Couper 3 pommes en petits morceaux, les mettre dans une casserole avec un petit peu d'eau (détail très important sinon les pommes crament), et donc ceci sur le feu, pas trop fort. L'idéal ici est de faire mijoter tout ça pendant 2h à feu très doux, mais bon en général on n'a pas le temps...

Rajouter un peu de sucre de beurre et de cannelle si le coeur vous en dit.

Attendre un peu que les pommes dans la casseroles soient bien molles et commencent à avoir un peu l'apparence de compote. Pour les 2 autres pommes, les couper en fines lamelles, et disposer les dans une poêle avec du beurre et de la cannelle, et du sucre aussi. Faire revenir tout ça. Puis quand ça a l'air super bon, mettre ces 2 pommes dans la casserole où il y a déjà la compote, et laisser cuire à feu doux encore 5 petites minutes.

4) Préparation de la pâte

Mélangez sucre et farine.

Rajouter les 70g de beurre fondu.

Mélanger à la fourchette puis à la main. Ne pas essayer d'enlever les grumeaux, car c'est très bon après.

Mettre la compote dans un plat, puis la pâte par dessus. Et hop au four !

20 minutes sur 180°C.

5) Bon appétit !