Le Bisteu (Plat Picard (pas les surgelés mais la région, sinon yaurait pas besoin de recette...))

Ingrédients: pour un bisteu de 5-6 personnes

- 2 pâtes feuilletées (on peut aussi le faire avec des pâtes brisées)
- 2 kilos de pommes de terres
- 300 grammes de lardons
- 2 gros oignons
- 5 cl de crème fraîche liquide

Préparation:

1/ Commencez par éplucher les pommes de terres et les couper en fines rondelles (2 mm)
2/ Faites dorer les oignons (que vous aurez prit soin d'éplucher auparavant) dans une poele en les coupant en assez grosses lamelles (pour éviter qu'ils ne désèchent pendant la cuisson au four)
3/ Faire cuire dans une poele les lardons (ne les laissez pas trop cuire car ils recuiront ensuite au four)
4/ Disposer une pâte feuilletée dans votre moule (rond de préférence) puis placez successivement dans ce moule: la couche de lardon, la couche d'oignons, puis les pommes de terre en rondelles jusqu'en haut du moule
5/ Ajouter les quelques centilitres de crème fraîche liquide, puis salez et poivrez
6/ Placer par dessus cette préparation la deuxième pâte brisée pour fermer la tourte
7/ trés important: percez à l'aide d'un couteau pointu une cheminée dans la pâte supérieure
8/ badigeonez éventuellement un jaune d'oeuf pour dorer le bisteu pendant la cuisson
9/ Faites cuire le bisteu pendant 45-50 minutes au four à 175-180° (plantez un couteau pour vérifier la cuisson)

--> Le bisteu est prêt, à servir avec un vin rouge ne manquant pas de retour le soir d'une froide nuit d'hiver et accompagné de vos plus proches amis: dégustez...

Riz au Lait (au lait concentré sucré...)

Dsl c encore un dessert, mais c a petition...

Ingredients:
1 tasse de riz rond
1 tasse de sucre
1 pot de lait concentré sucré
1 litre de lait
de la canelle

Preparation:
Mettre le riz dans une casserolle avec de l'eau a hauteur du riz et un peu plus. A feu doux, laisser l'eau se consomer jusqu'à la hauteur du riz, puis ajouter le lait normal, continuer a cuisiner jusqu'à que le riz soit "Al dente". Rajouter le sucre et melanger legerement, puis 5 min apres ajouter le lait concentré et remelanger puis si c'est bien cuit, retirer, verser dans un plat de service et laisser refroidir. Quand c'est un peu froid mettre la canelle.

Voilà le riz au lait a la venezuelienne!!

Regalez-vous!!! (attention ça cale bien!!! ;-))

Nouilles chinoises

Alors, si vous n'avez pas le temps de vous faire à manger, rien de mieux que des nouilles chinoises !
C'est assez simple :

1) ouvrir le paquet
2) verser les pâtes dans l'eau bouillante (salée ou pas, c'est vous qui voyez, mais y en a qui ont essayé, ils ont eu des problèmes)
3) attendre 3 minutes, écouter par exemple "Somebody to love" des Jefferson Airplane (2'58''), ou bien "Imagine" de John Lennon (3'02'').
4) retirer du feu.
5) mettre la poudre dans l'eau et touiller un peu. (non romain la poudre ne se sniffe pas)
6) servir !

bon appétit !

Moelleux au chocolat

Alors mes amis, en souvenir de ce soir où Magali et Matthieu étaient à Pétaouchnocson, et que nous mangeâmes un moelleux au chocolat (avant c'était une quiche sans pâtes avec des lardons et des champignons :))... quelques heures plus tard nous voyions une magnifique aurore boréale au dessus du lac gelé derrière l'ica...

Maintenant que les souvenirs sont posées, voici donc la recette du moelleux au chocolat :

1) Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 125 g de farine
- 125 g de beurre
- 250 g de sucre
- 1 tablette de chocolat (soit environ 200 g)
- 4 oeufs
- 1/2 sachet de levure

2) Comment c'est qu'on fait doudoudidon ?
Préchauffer le four à 180°C (th 6).

Faire fondre le chocolat dans une casserole, avec un peu d'eau. Hors du feu, ajouter le beurre, la farine et la levure.

Préparer une mousse avec le jaune d'oeuf, le sucre et un peu d'eau; l'ajouter à la préparation chocolatée.

Battre les blancs en neige, et les incorporer dans la casserole tout doucement.

Verser le tout dans un moule beurré à bords hauts, et enfourner, pendant environ 35 min.

On peut rajouter du sucre glace (sucre impalpable pour ceux qui n'auraient pas compris) ou du chocolat fondu, pour décorer le dessus du gâteau.

3) Le secret du chef
surtout ne pas ajouter de noix de coco, parce que c'est dégueulasse

Gateau au chocolat Vénézuélien (Marquesa)

Je croi que celui la vous aimez bien aussi, c'est parti!

1) Ingredient:
200 g de beurre (ligth!)
200 g de chocolat
4 blancs d'oeuf
1 pot de lait concentré sucré (secret du chef ;-p )
1 ou 2 paquets de biscuits type "Marie" (en France existent des biscuits qui se resemblent, des biscuits bretons)
un peu de lait

2) Preparation:
Verser dans un saladier et rajouter le lait concentré sucré avec le beurre en noisettes. Bien mélanger! Faire fondre le chocolat avec deux cuillères a soupe de lait et l'ajouter au mélange et bien mélanger.
Apart battre les blans en neige. Le verser dans le mélange et remouer tres doucement de façon a qu'elle soit du type mousse.
Dans un moule, mettre une couche de biscuit trompés rapidement dans du lait, puis verser un peu du melange et étaler et recommencer avec les biscuits et ainsi de suite couche par couche.

Mettre au frigo et mangez le quand le gateau se soit bien endurci.

Que disfruten de mi marquesa de chocolate Venezolana!!

Tarte Tatin (Surprise!!!)

Pour le regime continuons dans les recettes de dessert!!!

1) Ingredients:
pomme reinette : 1 kg
beurre : 150 g
jaune d'oeuf : 1
farine : 200 g
sucre en poudre : 125 g
jus de citron : 2 c. à soupe
sel fin

2)Preparation:
Confectionnez la pâte en travaillant la farine avec 100 gr de beurre (en noisettes), 25 gr de sucre en poudre, le jaune d’oeuf, 1 pincée de sel et 5 c. à soupe d’eau. Façonnez la pâte en boule et laissez-la reposer, à couvert, au frais, pendant 30 minutes. Pelez les pommes, coupez-les en deux ou en quatre, puis retirez-en le coeur. Arrosez-les avec le jus de citron. Saupoudrez le moule à manqué avec le reste de sucre en poudre. Parsemez le fond avec le reste de beurre, en noisettes. Disposez les quartiers de pommes, côte à côte. Placez le moule sur le feu et laissez le sucre caraméliser. Aplatissez un peu les pommes. Lorsqu’elles commencent à ramollir, retirez-les du feu et laissez-les refroidir.
Abaissez la pâte sur 3 mm d’épaisseur et découpez-y un disque de 28 cm de diamètre. Posez celui-ci sur les pommes. Rabattez la pâte tout autour, entre les fruits et le moule.
Faites cuire la tarte, au four à 250 °C (th. 8) à mi-hauteur, pendant 20 minutes. Laissez-la ensuite reposer dans le four éteint, pendant 10 minutes.
Démoulez la tarte tatin sur un plat. Servez-la, avec de la crème fraîche ou une crème fouettée.


Ah!! vous avez vu, pas une seule faute!! je suis trop forte (merci AZ cuisine...)

Bonne chance pour le pâte, c pas évident a faire, c plus facil quand on a l"experience de Mag mais bon je vous fais confiance!!

Bon apetit!!

PS: n'oubliez pas la boule de glace a la vainille avec!!!!

Tarte au citron (ou tarte au merengue) !!!

Et oui !! la recette tant esperée même si je pense que vous la connaissez par coeur deja!!!

1) Ingredients:

1 pot de lait concentré sucré (ingredient principal)

2 grands citron environ ou bien une demi tase de jus de citron
4 blancs d'oeuf
du sucre pour la merengue
un paquet de biscuit type "Marie" ou une pate sablé (voila ta reponse Pat)
50 g de beurre fondu (Maï je sais pas si le beurre salé ça marche ;-))

2) Preparation:
Prechauffer votre four à 180 °C

Pâte: écraser les biscuits, comme vous savez si bien faire, jusqu'avoir une couche d'environ 1 cm dans le fond du moule. Verser le beurre et melanger avec les mains (ah! il faut les laver avant...). Ecraser dans les fond du moule et mettre au four un bon quart d'heure.

Si avec la pâte sabler, il suffit de la mettre au fond du moule la piquer avec une fourchette et la mettre au four.

Mélange: Attention c'est la partie la plus delicate et compliqué de la recette!!
Ouvrir le pot de lait, verser dans un bol avec le jus de citron tamisé pour pas avoir de pulpe ni de pépins puis mélanger et voila!
Sortir le moule du four et verser le melanger par dessus la pâte.

Merengue: battre les blancs d'oeuf en neige (astuse: mettre un pince de sel) puis ajouter du sucre, sans arreter de melanger, jusqu'à qu'elle soit consistente et elle a un bon gout de merengue (heureusement...).
Verser la merengue par dessus le mélange et remettre au four pour dorer le dessus de la merengue.

Et voila!! le gateau est près!!!

Pensez a moi en le mangant!!!

Jess